Certifications qualité

Depuis 2004, notre entreprise est certifiée EUREPGAP (les points du cahier des charges  HACCP) devenu en 2007 GLOBALGAP; la certification BRC de la station de conditionnement a été plus récente.

globalgap_product_logo_320x210.jpg_1162732030                                         BRC

La pomme est un fruit très fragile, qui demande à être manipulé très délicatement. La pomme est donc récoltée entièrement à la main, en prenant un maximum de précaution pour ne pas la choquer.

Puis en station de conditionnement, elle est baignée dans de l’eau claire, lui évitant ainsi de subir des chocs avant l’emballage.

La période de cueillette s’échelonne de début août à mi-novembre, avec des variations chaque année selon les conditions météorologiques. Elle nécessite l’embauche d’environ 50 saisonniers.

Des méthodes exigeantes

Respectueux de l’environnement, défenseurs du goût et de la qualité, les Calades sont garants de l’application d’un cahier des charges précis, qui prévoit notamment :

  • La limitation des rendements par une taille des arbres appropriée et un éclaircissage manuel de chaque parcelle: nous effectuons un comptage des fruits présents en moyenne sur nos arbres avant l’éclaircissage et avant la récolte de manière à mieux réguler le volume des pommes cueilli
  • La production en lutte intégrée, réduisant au maximum les traitements en bannissant les produits nocifs pour l’environnement
  • L’apport annuel d’engrais organique l’hiver
  • L’utilisation de méthodes alternatives pour lutter contre certains prédateurs comme les pièges à insectes par confusion sexuelle ou l’installation de filets ALT’CARPO
  • Des vergers enherbés pour limiter l’érosion des sols et respecter les nappes phréatiques.
  • La localisation géographique précise et délimitée des parcelles
  • La cueillette des fruits à maturité uniquement
  • L’interdiction des traitements chimiques post-récolte
  • Le respect d’une qualité gustative supérieure (teneur en sucre et acidité garanties)
  • Les fruits doivent être mis en zone frigorifiée 24h maximum après la cueillette : le contrôle systématique de la température évite toute variation préjudiciable et favorise l’excellente conservation au stockage
  • L’enregistrement de chaque lot après la cueillette, avec une traçabilité au colis depuis le verger en passant par la mise en frigo et jusqu’au point de vente
  • La mise en plateaux, le stickage de chaque pomme et la préparation des commandes sont effectués par un personnel méticuleux et qualifié.